聖經小百科4：逾越節的苦菜
每逢逾越節，猶太人透過享用逾越節的晚餐，記念著昔日的點滴。主食無酵餅記念他們出埃及時因等不及麵糰發酵，而烤羊羔則記念當時犧牲的羊羔即預表著主耶穌基督。餐點中的苦菜（Maror）也有背後的意義。
神降大災於埃及的那夜，正是以色列民擺脫奴役枷鎖，重獲自由的開始；自此，以色列人便年年吃苦菜來記念逾越節。苦菜是猶太人祖先出埃及時，用來配無酵餅與羊肉食用的菜色，如今則象徵猶太祖先被奴役時所遭受的痛苦，並希望後代能記住此事。聖經中並沒有明確指出苦菜是何種植物，依照當時的飲食習慣推測可能是萵屬植物，如苦艾、茵蔯等，現代則以辣根、萵苣、菊苣調配而成。
除此之外，現代逾越節餐點還有一些蔬菜料理帶有其意義：由蘋果、堅果混合紅酒調製的果泥（Charoset）嚐起來相當甜美，但這道菜名的希伯來文意思是「泥土」，代表猶太人祖先被奴役做苦工時，建造城市所使用的泥漿和黏土。以香芹、旱芹、洋蔥和馬鈴薯等食材配上鹽水所組合而成的蔬菜組合（Karpas），則代表猶太祖先在農田裏苦役耕作時所流下的淚水。
＊ 題材來源自橄欖出版之《豐盛人生》靈修月刊2019年已刊登之內容，蒙允准使用。
